红烧老菱肉
3张图片
“老菱平时买来煮着吃比较多，粉粉的。可今放入五花肉烧至后，其肉汤都渗透至老菱内，特别香浓，回味无穷。”
食材明细
主料
五花肉
500克
辅料
老菱
250克
葱
适量
姜
适量
油
适量
配料
老抽
适量
料酒
一小勺
盐
适量
糖
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
五香
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧老菱肉的做法步骤
1准备五花肉洗净，切块；老菱洗净。
2葱、姜洗净，分别切末、切片。
3五花肉放冷水中烧开，焯烫后冷水再洗净，去腥。
4锅热油，五花肉煸炒几下，放入盐和料酒。
5倒入老抽和适量的水，放入姜，大火烧开焖煮40分钟。
6放入老菱、糖、五香粉，翻匀继续焖烧15分钟。
7等汤汁浓稠后，撒入葱花、鸡精即可出锅。
小窍门
1.五花肉入水焯烫一下，达到去除血腥味。
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使用的厨具：炒锅
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