牛肉怎样煮好吃？教你煮牛肉的正确方法，让你吃一次就忘不掉

1.首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。

2.新鲜的牛肉在购买以后不能直接煮，先把它洗干净，用刀切成大块，然后放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。浸泡时间不能少于三小时，只有这样才能把牛肉中残留的血水全部泡出来，才能让牛肉口感更加鲜嫩，煮好以后的牛肉味道也会比较好。

图为焯过水的牛肉块

3.将处理好的牛肉放入锅中，向锅中加入适量的冷水，水没过牛肉即可，冷水下锅煮牛肉可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩。不要盖锅盖加热煮开，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能的散发出去，煮沸后把水表面出现的浮沫全部去掉。

把浮沫从汤里舀出来

4.等锅中不再有浮沫出现以后，可以加入适量的葱姜、茶叶或山楂，调小火再煮一小时。在水中加入适量的茶叶或者山楂，能让煮好的牛肉特别好吃，因为牛肉的纤维比较粗，单独煮牛肉时很难让牛肉的口感变得细嫩，煮好以后会有种嚼不烂的感觉。但在加入茶叶或者山楂以后会让牛肉的纤维受到破坏，能让煮出的牛肉特别软烂，吃的时候也会感觉特别好吃。

水煮牛肉

5.煮牛肉的时候不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的话，可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。